pentola a pressione:

300g riso

1C sale grosso

1l acqua

quando è in pressione metti al minimo per 20′

in una terrina il burro e l’olio 60g:

il riso cotto:

versa nella terrina:

mescola:

4 uova

0,5cc sale fino

mescola

100g formaggio grattugiato grana

100g formaggio grattugiato pecorino

mescola

stendi

cuoci 190° ventilato 10′

cuoci 190° friggitrice ad aria 20′

fai raffreddare bene prima di togliere dalla teglia